Ракия 40 или 45 градуса

[Посветения]

Цец0,

Прочети внимателно какво съм написал..

ПЛОДОВА, не гроздова!!

Това не съм го измислил аз разбира се.. Има хора на които това им е работата.

Май не си си слагал материал за ракия, и не си варил..?

Мен ме научи човек технолог.., учил и работил цял живот това..

Преди 6-7 години имахме зарзала от която редовно съм слагал и варил ракия.. Винаги съм я оставял на 44-45 градуса след варенето, поне 40 дена с черничеви клечки вътре преди да я пием..

На първата глътка усещаш зарзалата и от там нататък си е спирт..

След като ми каза човека да и намаля градуса(38-39) разбрах, че не е едно и също плодова и гроздова ракия.

Да не влизам в други подробности, като киселинност, метилов алкохол и т.н. За правенето и ферментирането на материала пък е..

И понеже смятам, че тук сме "хубави" и интелигентни() хора, ще ви науча на още нещо за домашно сварената ракия..

Вместо черница, слагате в прясно сварената ракия пресен(тазигодишен) орех, като му махате само черупката, но оставяте по възможност ядката цяла заедно с МЕКАТА КРЪСТАТА ЦИПА, която разделя образно ореха на четири..

[yavor1]

Първоначално написано от dodo_pv

Я кажи ти какво точно пиеш (освен кафето), че ние да го избягваме ? Дали въобще си се сблъсквал някога в живота си с хубава ракия

Петко, Евсиноградска перлова говори ли ти нещо
Свако ми,лека му пръст, бе главен икономист на Винпром-Варна, в къщи бе като на изложение. От него съм запомнил, че няма как да се получи качествен алкохол в домашни условия.
Наистина от избата на Евсиноград ми харесваше почти всичко, особено от онези огромните бъчви с дърворезби по дъната, предполагам ги има още.

[Pipp0]

Първоначално написано от yavor1

От него съм запомнил, че няма как да се получи качествен алкохол в домашни условия.

е тука е истината и съм за 40 градуса,другото е спиртосване

[лун2лан]

Много е важно ти за себе си ли си я правиш или някой е сложил повечко шекер за цвет... Отделно като иде реч за захар, захарта е монозахарид а плода е полизахарид, което е над в менделеевата таблица. Същото е и с горивото за което някой беше споменал... и като иде реч за химия да постепенуваме...
Метан
Етан
Пропан
Бутан
Хексан
Хептан
Октан
Нонан
Декан
..е така е и със спиртовете ама едва ли прапра дядо ми е учил химия, че да си направи блага ракия. Аре наздраве...😊😊

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

[an]

Вчера колегата ми донесе една половинка. Каза, че е 48 градуса. Мека, пивка и не дразни гърлото. Преварка, разбира се. Иначе и на 43 градуса дразни. Останаха 200 грама и за другата смяна.

Сега е време обаче за едно галонче бира. Наздраве.

[nikson]

Първоначално написано от лун2лан

Много е важно ти за себе си ли си я правиш или някой е сложил повечко шекер за цвет... Отделно като иде реч за захар, захарта е монозахарид а плода е полизахарид, което е над в менделеевата таблица. Същото е и с горивото за което някой беше споменал... и като иде реч за химия да постепенуваме...
Метан
Етан
Пропан
Бутан
Хексан
Хептан
Октан
Нонан
Декан
..е така е и със спиртовете ама едва ли прапра дядо ми е учил химия, че да си направи блага ракия. Аре наздраве...😊😊

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

Захарта е дизахарид. Глюкозата е монозахарид и още се нарича гроздова захар.
Ето защо гроздовата, не може да се сравнява с разни шльокавици от афъски,праскови,кукуруз или патати. Може да се вари на обикновен казан и ако е протекла правилно ферментацията няма нищо друго след варенето освен етилов алкохол и аромати.
При другите варива- задължително преварка или на дестилационна колона и със задължителен контрол.

[Brian]

Заивиси дали е East или West, градусите не са толкова определящи

[лун2лан]

Първоначално написано от nikson

Захарта е дизахарид. Глюкозата е монозахарид и още се нарича гроздова захар.
Ето защо гроздовата, не може да се сравнява с разни шльокавици от афъски,праскови,кукуруз или патати. Може да се вари на обикновен казан и ако е протекла правилно ферментацията няма нищо друго след варенето освен етилов алкохол и аромати.
При другите варива- задължително преварка или на дестилационна колона и със задължителен контрол.

Дизахарид се получава от 2 или повече монозахарида като им се изтегли част от водата за да могат да се слепат и да станат дизахариди... като ги добавиш в течността от гроздов сок се превръщат в монозахариди и нищо друго.
Т.нар. гроздова захар или фруктоза съществува в разни варианти и трябва да се внимава с нея. Тя може да е причина ракията да е достатъчно вредна

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

[nikson]

Първоначално написано от лун2лан

Дизахарид се получава от 2 или повече монозахарида като им се изтегли част от водата за да могат да се слепат и да станат дизахариди... като ги добавиш в течността от гроздов сок се превръщат в монозахариди и нищо друго.
Т.нар. гроздова захар или фруктоза съществува в разни варианти и трябва да се внимава с нея. Тя може да е причина ракията да е достатъчно вредна

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

Учил си химия, но си забравил някои неща. Не искам да преподавам.

[Астрал]

Да допълня и аз от наше село в Ловеч,как правим ракията.Възрастен човек на когото ползваме казана винаги ми казва да оставям на 46-47 градуса,че с времето после да си падне сама на 43-44 града,без значение от плода.....Да запитам,някой варил ли е ракия,но вместо захар на материала да е слагано мед,вкуса е убийствен,много намича,само здрава глава да имате... А иначе собствена импровизация от няколко години,варим ракия и от круши,като количество не излиза кой знае колко много,но пък е ароматна и зимата именно тя първа приключва...